29 Март
Разместил shef-povar
1 кг. карпа, судака или щуки, 1 литр воды, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 корень пастернака, 50 г желатина, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
Читать запись полность »
Заливное из рыбы
Грибная закуска
27 Март
Разместил shef-povar
0,5 кг соленых грибов, 2 луковицы, 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука, половина головки чеснока. 1-2 столовых ложки растительного масла.
Читать запись полность »
Буженина, шпигованная чесноком и луком
24 Март
Разместил shef-povar
900 г свиного окорока, 3 луковицы, 1-2 головки чеснока, 20 г сушеной мяты, 3 ст. ложки 3%-го уксуса, 700 мл хлебного кваса, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Читать запись полность »
Салат «Фейерверк вкуса»
31 Июль
Разместил shef-povar
250 г краснокочанной капусты, 150 г соленых или маринованных грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица (лучше красная), сахар, соль, уксус, растительное масло по вкусу.
Кабачковая икра
30 Июль
Разместил shef-povar
1,5 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец. . Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, снять ее, если есть семечки – вырезать. Отжать сок, положить в кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить минут 30, периодически помешивая.
Суп грибной с перловкой
30 Июль
Разместил shef-povar
На 2 л воды: 0,5 кг свежих грибов, полстакана перловой крупы, 1 морковь, 1 ст.л. растительного масла, половина стебля черешкового сельдерея, 1 маленькая луковица, соль, перец.
Суп из субпродуктов
30 Июль
Разместил shef-povar
Ноги говяжьи или свиные – 55 г, сердце – 50 г, печень – 25 г, легкие – 50 г, говядина – 20 г, лук – 50г, рубец – 40 г, картофель – 85 г, лук зеленый – 10 г, специи, соль.
Щи свежие на костном бульоне
29 Июль
Разместил shef-povar
1/2 стакана сметаны, 2 помидора, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 1/2 кочана капусты,2 корня петрушки, зелень, соль, 1,5 л бульона.
Грибные котлеты «Хозяйке на заметку»
29 Июль
Разместил shef-povar
500 г любых грибов, 2 сырых яйца, 1 отварное яйцо, 100 г манной крупы, 1 луковица, 50 г сливочного масла или жира, 100 г сметаны, 1 ст. ложка муки, соль, перец, укроп.
«Хрустики»
26 Июль
Разместил shef-povar
Картофель, квашеная капуста, лук репчатый или зеленый, крахмал, яйцо, соль. Продукты на глазок, но капусты должно быть в 2 раза меньше картошки.