29 Март
Разместил shef-povar
1 кг. карпа, судака или щуки, 1 литр воды, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 корень пастернака, 50 г желатина, черный перец горошком, лавровый лист, соль.
Читать запись полность »
Заливное из рыбы
Студень говяжий
28 Март
Разместил shef-povar
2 говяжьи ноги или 3-4 равных по весу телячьих, можно добавить говяжьи губы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 10 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, соль.
Читать запись полность »
Кабачковая икра
30 Июль
Разместил shef-povar
1,5 кг кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец. . Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, снять ее, если есть семечки – вырезать. Отжать сок, положить в кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить минут 30, периодически помешивая.
Суп грибной с перловкой
30 Июль
Разместил shef-povar
На 2 л воды: 0,5 кг свежих грибов, полстакана перловой крупы, 1 морковь, 1 ст.л. растительного масла, половина стебля черешкового сельдерея, 1 маленькая луковица, соль, перец.
Щи свежие на костном бульоне
29 Июль
Разместил shef-povar
1/2 стакана сметаны, 2 помидора, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 1/2 кочана капусты,2 корня петрушки, зелень, соль, 1,5 л бульона.
Овощное рагу с рыбой
22 Июль
Разместил shef-povar
Рыбу нарезать кубиками, поставить в холодильник на 1-2 часа. Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле.
Салат «Хорошее настроение»
20 Июль
Разместил shef-povar
В кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, всыпать по 1 ст. ложке соли и сахара. В этот рассол положить 3 филе минтая и отварить.
Суп-пюре из моркови
19 Июль
Разместил shef-povar
Очищенную и крупно нарезанную морковь (700 г) положить в кастрюлю, залить 1,5 литра куриного бульона и варить до готовности.
Икра овощная
18 Июль
Разместил shef-povar
0,5 кг корневого сельдерея, 3 картофелины, 2 моркови, 100 г сливочного масла, пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Салат «Желанный»
18 Июль
Разместил shef-povar
300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 100 г консервированного горошка, 1 яйцо, майонез и соль по вкусу.