1 стакан мороженой клюквы, 500 г моркови, 4 стакана воды, сахар по вкусу.
Пюре клюквенно-морковное
Чай из крапивы
2 чайные ложки сухих листьев крапивы залить 2 стаканами кипятка, прокипятить 3-5 мин., процедить и немного остудить. Пить в теплом виде по чашке 1 раз в день.
Котлетки капустные
1 средний кочан цветной капусты, 300 г свежих грибов (шампиньонов), 2 яйца, 2 ст.ложки муки, 100 г твердого сыра, пучок зелени, соль и перец по вкусу.
Печенье томатное
1 стакан томатного сока, 1 ст. сахара, 0,5 ст. подсолнечного масла, 2 ч.л. соды, гашенной уксусом, мука. Вкусное, очень дешевое печенье.
Французская мозаика
100 г кетчупа или томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, 300 г вареной колбасы, 1-2 вареные морковки, 2 соленых огурчика, 100 г консервированного горошка или кукурузы, 2 плавленых сырка, 2 яйца, сваренных вкрутую, 100 г масла, 4-5 столовых ложек майонеза, французский батон.
Острая закуска с черемшой
Черемша свежая – 1 большой пучок, 1 свежий огурец среднего размера, сметана (30% жирности) – 250 мл, соль по вкусу.
Грибной соус
250 г свежих грибов, 1 луковица, 5 ст.ложек муки, соль, перец горошком.
Суп из яблок, чернослива и творога
1 л кефира, 1/2 л воды, 6 яблок, 5 ст.ложек творога, 15 шт. чернослива, 2 ст.ложки меда, соль, ванилин.
Простой маринад для грибов
Очищенные и промытые грибы отварить в подсоленной воде (4 ст. ложки соли на 1 л воды). В каждую пол-литровую банку влить 3 ч. ложки уксуса и 0,5 стакана горячей воды.