На 2 л воды: 0,5 кг свежих грибов, полстакана перловой крупы, 1 морковь, 1 ст.л. растительного масла, половина стебля черешкового сельдерея, 1 маленькая луковица, соль, перец.
Суп грибной с перловкой
Суп из субпродуктов
Ноги говяжьи или свиные – 55 г, сердце – 50 г, печень – 25 г, легкие – 50 г, говядина – 20 г, лук – 50г, рубец – 40 г, картофель – 85 г, лук зеленый – 10 г, специи, соль.
Щи свежие на костном бульоне
1/2 стакана сметаны, 2 помидора, 1 луковица, 2 моркови, 2 картофелины, 1/2 кочана капусты,2 корня петрушки, зелень, соль, 1,5 л бульона.
Пышная ватрушка
Тесто: 1 стакан муки, по 4 ст. ложки кефира, майонеза, сахарного песка, 1 ч. ложка соды или разрыхлителя теста, 0,5 ч. ложки соли. Начинка: 1 пачка творога, 1 яйцо, сахар по вкусу, изюм или другие сухофрукты.
Грибные котлеты «Хозяйке на заметку»
500 г любых грибов, 2 сырых яйца, 1 отварное яйцо, 100 г манной крупы, 1 луковица, 50 г сливочного масла или жира, 100 г сметаны, 1 ст. ложка муки, соль, перец, укроп.
Салат с капустными кочерыжками
1 средняя белая редька, 2 капустные кочерыжки, 1 вареная свекла, горсть свежей или мороженой клюквы, майонез или сметана, зелень.
Пирог «Ах, объеденье»
1 стакан муки, 2 сырых яйца, 2 стакана молока, соль, сахар. Для начинки: 6 ст. ложек риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 вареных яйца, зелень укропа, петрушки, соль.
Апельсиновый квасок
3 л воды, 1 апельсин, 300 г сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 10 г дрожжей.
«Хрустики»
Картофель, квашеная капуста, лук репчатый или зеленый, крахмал, яйцо, соль. Продукты на глазок, но капусты должно быть в 2 раза меньше картошки.
Капустная запеканка
500 г капусты, 2 стакана молока, 2 яйца, 100 г сыра, соль, специи по вкусу.