Яичница воздушная
3 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Для гренок: белый хлеб, растительное масло.
В кастрюльке растопить сливочное масло, вбить яйца, влить молоко, посолить, поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая. Когда яичная масса начнет густеть и станет похожа на жидкую кашу, снять ее с огня и еще немного помешать. Затем яичницу выложить в блюдо, сверху посыпать хрустящими гренками из белого хлеба, поджаренными на масле.
Такую яичницу можно подать с овощами. А также с вареной ветчиной или сосисками, которые желательно порезать мелкими кубиками, слегка поджарить на сковороде с маслом и смешать с яичницей.