Рыба с баклажанами
0,5 кг любой рыбы без костей, 1-2 баклажана, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, соль, перец.
Овощи очистить. Баклажаны и морковь порезать мелкими кубиками, лук – мелко нашинковать. Рыбу вымыть, порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде вместе с луком. На другой сковороде потушить морковь с баклажанами. Когда овощи будут почти готовы, добавить нарезанные помидоры без кожицы, посолить, поперчить, выдавить чеснок, перемешать. Сверху положить рыбу с луком, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.