Пикша (треска) с овощами
1 кг пикши (трески), 1 баклажан, 1 маленький кабачок, соль, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, сок лимона, приправы для рыбы, полстакана мясного бульона, душистый перец.
Баклажан и кабачок нарезать кружочками. Кружочки баклажана обильно посолить и через 10 минут вымыть под струей воды. Сладкий перец нарезать соломкой. Мелко нарезать лук и чеснок.
Рыбу вымыть под струей холодной воды, промокнуть салфеткой, сбрызнуть лимонным соком и посолить.
Овощи перемешать, положить в подготовленную посудуна овощи положить рыбу и посыпать приправой. Влить бульон, поперчить.
Закрыть посуду крышкой, поставить в холодную духовку. Тушить при 250 град. 30-40 минут.