Карп с чесноком
1 карп (1,5-2 кг), 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, растительное масло, зелень петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу.
Рыбу вымыть, освободить от внутренностей, натереть солью снаружи и изнутри. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить 3 дольки измельченного чеснока и обжарить еще немного. Немного охладить, добавить измельченную зелень петрушки, посолить, поперчить, перемешать.
Духовку разогрейте до 160°С. Нафаршируйте карпа луково-чесночной массой, зашейте (или сколите зубочистками) и уложите на противень. Оставшийся чеснок очистите, разрежьте пополам и разложите на противень вокруг рыбы. Сбрызните карпа растительным маслом и запекайте в духовке 1 ч.
Готового карпа выложите на блюдо вместе с чесноком, удалите нитки (или зубочистки), посыпьте зеленью и подайте на стол.