Томаты Италии
4 куриные ножки, З00 г соленых помидоров, 200 г риса, 200 г сладкого перца (свежего), 3 ст. ложки растительного масло, 3 стакана куриного бульона (из кубика), 100 г репчатого лука, 20 г чеснока, соль, черный перец.
Куриные ножки очистить от кожи. Лук и чеснок мелко порезать, помидоры и перец порезать кубиками. Курицу поджарить на растительном масле, добавить лук, чеснок, перемешать и жарить еще 5 минут. Добавить помидоры, перец и жарить до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить рис, перемешать его с остальными ингредиентами и жарить еще 2 минуты. Залить бульоном и тушить на слабом огне 20 минут под закрытой крышкой, помешивая время от времени. Блюдо подается в горячем виде.