Плов без мяса
0,5 кг риса, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца разного цвета,150 г чернослива, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, вода, черный молотый, перец, соль, лавровый лист, растительное масло.
Нашинкованные лук и морковь обжарить вместе, сладкий перец, порезанный кубиками, – отдельно. Жарить, пока овощи не станут мягкими. Чернослив промыть, нарезать соломкой. Зубчики чеснока подавить ножом, помидоры порезать кубиками.
Рис промыть, соединить с обжаренными овощами, черносливом , помидорами и чесноком. Приправить лавровым листом, солью, перцем. Перемешать и залить горячей водой так, чтобы она покрывала рисово-овощную смесь на 1,5 – 2 см. Закрыть крышкой. На сильном огне довести плов до кипения, затем убавить огонь и, не помешивая, довести до готовности.