Грибная запеканка «Сытная»
1 кг вешенок или шампиньонов, 1 буханка белого хлеба, половина пачки сливочного масла, 2 куриных яйца, 1 ст.ложка молотых сухарей, 1 стакан молока, зелень петрушки, соль, молотый перец по вкусу.
Грибы перебрать, промыть, мелко порезать, обжарить в сливочном масле, добавить немного воды и тушить на слабом огне до мягкости. Затем добавить мелко порезанную зелень петрушки, перец, тщательно перемешать. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли.
С буханки хлеба срезать верхнюю корку, хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, каждый пропитать яично-молочной смесью. Дно формы смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Первым слоем выложить ломтики хлеба. Вторым слоем – часть грибной смеси. В итоге должно получиться 3-4 хлебных слоя и грибов. Последний (верхний) слой – ломтики хлеба. Выложить на него кусочки сливочного масла, поставить в духовку, разогретую до 200°С. Запекать 30 минут.
Готовая запеканка подается как в горячем, так и в холодном виде.